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AMUSE-BOUCHE Total toléré Plancha fantasie du chef nonobstant l' apero ENTRÉE Sélectionner 1 camus Chiffonande en même temps que carrè en même temps que Verrat moins vide,saucée au thon, gouttes de fond brun alors fleurs de capres Carpaccio en compagnie de wagyu, saucée agrumèe alors caviar beluga Tartare de wagyu , lamelles avec truffe d' automne, couer en compagnie de stracciatella ensuite noisettes cassè Antipasto mâtiné à l’égard de poission : degustation crevettes cru écarlate de sicile , degustation à l’égard de Collant Chez marinade aux agrumes, crevettes en sauce bechamel, bruchetta en même temps que carpaccio en compagnie de pélamide puis oignons confit , concis salade carrotte alors grenade Carpaccio avec bettrave, sauce d' Dragée,noix après herbes ,Graisse au basilic Gratin de polenta puis coeuf chaud à l’égard de fromage, champignons de la fraise ensuite chiffonade avec jambon cru à l’égard de montagne PLAT Complet reçu Risotto à la bisque en compagnie de croustaces Nasse à l’égard de zinc , fenouil caramelisèe alors saucée orange en compagnie de sicile bio Incorrect nasse sashi filande 300 gr , asperges Chez zabaione au pecorino romano dop, cannellone fourrè aux champignons ensuite bechamel Nasse en compagnie de boeuf 200 gr, demi glaçon ,purèe trufèe , fenouil puis poireaux caramelisè Boeuf bourgignon , purèe de pommeau en compagnie de terre ensuite bruit sauce DESSERT Sélectionner 1 camus Tiramisu the matcha Tiramisu l' authentique Zabaione au ratafia et crumble au chocolat Panettone perdu alors sauce amateur à l’égard de fetes

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